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そんな蓮粉は、どんな和菓子に生まれ変わるのでしょうか？ 蓮粉を使った和菓子 レンコン餅と言えば、お惣菜。だけど和菓子の蓮根餅も要チェック！ 蓮粉は、和菓子の「 れんこん餅 」の材料として、使レンコンは漢字で｢蓮根｣と表記されますが、蓮の根ではなく茎が成長した魂茎類に属する野菜です。 日本では、関東以南で栽培されていることが多く、シャキシャキとした食感は、きんぴらや煮物などに活用され、 ビタミンCやカリウム、食物繊維など が含まれており栄養価も満点です。 池や田んぼなどで蓮の花（レンコン栽培）をよく見かけますが、レンコンは蓮の葉が少しずつ黄色くなり枯れてきています。 そこでちょっとした疑問が・・・ 蓮のレンコンはいつできるのだろう？ いつに肥料をしっかり レンコンの畑 ハスの葉 写真素材 フォトライブラリー Photolibrary 蓮 レンコン